Hej fina ni!

Det är så roligt att baka nya sorters biskvier tycker vi. Idag  testades en ny variant på grapefrukt, blev så syrlig och fräsch!

Här kommer receptet:

 

Bottnar:

 

300g mandelmassa

 

1/2dl socker

 

1 ekologisk äggvita

Smörkräm:

150g rumstempererat smör

1 ekologisk äggula

2 1/2dl florsocker

skal och saft av 1/2 grapefrukt/blodapelsin

1 msk vaniljsocker

Topping:

200g vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan på ett rivjärn. Vispa ihop mandelmassan med äggvitan och socker. Spritsa upp ungefär 20-25 st bottnar på en bakplåtspapperklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i cirka 12-14 minuter beroende på ugn. De ska få lite härlig färg. Låt bottnarna svalna och rör under tiden ihop alla ingredienser till smörfyllningen. Bred på smörkrämen på undersidan av biskvibotten med hjälp av en matsked. Ställ in i kylen eller frysen en stund och smält under tiden den vita chokladen i intervaller i mikro eller i ett vattenbad. 
Doppa biskvierna i chokladen och toppa med valfri dekoration. Vi valde ätbart silver denna gång. Låt biskvierna stelna i kylen en sväng innan ni njuter av dem till en kaffe🍊 

Lycka till!

Kram